Hur ser framtidens hållbara matsystem ut? Den komplexa frågan står i centrum för förstudien ”Metodutveckling för lokala matsystem genom offentlig samverkan”. Skara kommun, tillsammans med bland andra Göteborgs Stad och VGR Naturbruk, har nyligen varit på plats i Skåne för att hämta inspiration från två intressanta och innovativa matprojekt.

Vi har varit på två studiebesök som gav oss nya perspektiv på hur vi kan stärka lokala matsystem genom offentlig samverkan.

Två spännande exempel på innovation

• The Culinary Farm – Regenerativ odling i praktiken: Hos Saba Nazarian mötte vi ett småskaligt, regenerativt jordbruk som inte bara fokuserar på avkastning, utan på att bygga upp jordhälsan. Genom att kombinera odling med mathantverk och utbildning skapar de ett helt nytt värdekedjeperspektiv. Detta är en modell som väcker tankar om hur vi i Skaraborg kan stötta liknande satsningar och koppla samman producenter direkt med konsumenter och mathantverkare.

• Plattform STAD – Staden som mataktör: I Malmö besökte vi utställningen i Plattform STAD, som på ett kreativt och pedagogiskt sätt belyste stadens centrala roll i matsystemet. Utställningen visade att staden inte bara är en konsument, utan en arena för innovation, logistik och planering för ett hållbart matsystem. Det gav oss viktiga insikter om hur Skara och andra kommuner i Skaraborg kan samverka mer strategiskt i matfrågan.

Vad betyder detta för GINS och samverkan i Skaraborg?

För GINS del är dessa studiebesök inte bara inspiration, utan ett kvitto på att vi arbetar med rätt frågor. Att forma hållbara matsystem kräver samverkan på nya sätt, mellan producenter, kommuner, forskning och innovationsstödjande aktörer (som Agroväst, SLU, Naturbruksförvaltningen, RISE och LEADER).

– Insikterna från Skåne visar på kraften i att tänka i hela värdekedjan, från jordhälsa till offentlig upphandling. Dessa är exempel på samarbeten som innovationsnodens aktörer kan stötta och underlätta i Skaraborg. Vi tar med oss denna kunskap för att stärka vårt lokala nätverk och göra det smidigare för fler aktörer att utveckla idéer och samarbeta kring framtidens mat, säger Richard, projektledare för GINS.

Vill du veta mer om framtidens matsystem?

• Läs mer om The Culinary Farmer Länk till annan webbplats.
• Läs mer om Plattform STAD Länk till annan webbplats.